Muzlar her markette bulunabilir ve tonlarcası da Güney Amerika’dan getirilir. Raflarda ya ham ya da olgun halde bulunurlar. Satın alındıktan sonra üzerlerinde kahverengi lekeler oluşur ve zamanla tamamen hoş olmayan bir renge dönüşebilirler. Soru şu: Muzları hangi olgunluk seviyesinde satın almak en iyisidir?
Bazı insanlar yeşil meyveleri alıp olgunlaşana ve yenmeye uygun hale gelene kadar beklerler. Peki ya yeşil bir muz yenirse ne olur? Çoğu insan için bu büyük bir sürpriz olabilir, ancak belirli bir bakış açısıyla, olgunlaşmamış muzlar olgun muzlardan bile daha faydalı olabilir.
En Faydalı Muzlar Hangileridir?
Rus Tüketici Hakları ve İnsan Refahı Denetleme Kurumu’na göre, yeşil muzlar yenilebilir ve sağlık açısından güvenlidir. Ham, olgun ve aşırı olgun muzların farklı tatları ve kendilerine özgü faydaları vardır. Aşağıdaki bilgilere göre, bunları farklı şekillerde tüketmek daha iyidir.
Yeşil Muzların Faydaları
Olgunlaşmamış muzlar yeşil renkli ve dokunulduğunda serttir. Bilim insanlarının tahminlerine göre, olgun meyvelere kıyasla 20 kat daha fazla nişasta içerirler. Muzlar buzdolabında saklanırsa, nişasta konsantrasyonu %50’ye kadar artabilir. Bu, olgunlaşmamış muzların tek dezavantajıdır çünkü nişasta nedeniyle sindirimleri zordur.
Muzlardaki nişasta, kan şekeri seviyesini dengelemeye yardımcı olur ve ayrıca bağırsaklarda yaşayan bakteriler için besin kaynağıdır – bu bakterilere yiyecekleri sindirmek ve onlardan faydalı maddeleri çıkarmak için ihtiyacımız vardır. Ayrıca yeşil muzlar ishali veya kabızlığı giderebilir.
Olgunlaşmamış muzların bir diğer avantajı da düşük şeker içeriğidir. Bu nedenle şeker hastaları tarafından tüketilebilirler.
Sarı Muzların Faydaları
Muzların kabuğu parlak sarı renge dönüştüğünde olgun oldukları anlamına gelir. Bol miktarda C vitamini içerirler ve vücut tarafından daha kolay sindirilebilirler. Daha fazla şeker içerdikleri için şeker hastaları tarafından dikkatle tüketilmelidir. Ancak güç antrenmanlarından sonra enerji sağlarlar, tüm sporcular bunu bilir.
Kahverengi Muzların Faydaları
Muz ne kadar kahverengiyse, o kadar fazla şeker içerir. Artık olgunlaşmamış ve olgun meyveler kadar faydalı değildirler, bu nedenle diyabet hastaları ve fazla kilolu kişiler tarafından tüketilmeleri önerilmez. Aşırı olgun bir muzu çöpe atmak istemiyorsanız, blenderdan geçirip hamur işlerine ekleyebilirsiniz.
Lezzetli Bir Muz Nasıl Seçilir?
Yukarıda yazılanlardan yola çıkarak, marketlerde hem yeşil hem de sarı muzlar satın alınabilir. Her birinin kendine özgü avantajları vardır. Kabukta kahverengi lekeler varsa, bu da sorun değil – bunlar sadece meyvenin olgunluk derecesini gösterir ve içerdikleri şeker miktarının bir göstergesidir.
Lezzetli bir muz seçmek için aşağıdaki faktörlere dikkat etmek gerekir:
- Lezzetli bir muzun rengi eşit dağılımlı ve canlı olmalı, soluk olmamalıdır.
- Lezzetli bir muzun kokusu uzaktan hissedilir ve iştah açıcıdır.
- İyi bir muzun kabuğu bütün olmalı ve sapı kopmamış olmalıdır.
- Lezzetli bir muzun şekli yuvarlak olmalı, çıkıntılı olmamalıdır.
- En lezzetli muzlar salkımın ortasına yakın olanlardır.
Muzların Faydaları
Muzlar açlık hissini giderdikleri için atıştırmalık olarak mükemmeldir. Ancak uzun süre tok tutmadıklarını, bir saat veya daha kısa süre sonra kişinin tekrar acıkabileceğini anlamak önemlidir.
Muzlar A, B6, C, E ve K vitaminleri açısından zengindir. Mineral açısından da zengindirler: kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum ve sodyum içerirler. Tüm bunlardan yola çıkarak, muzların bağışıklık sistemini güçlendirdiği, anemiyle mücadeleye yardımcı olduğu, adet ağrısını azalttığı ve ayrıca birçok kalp sorununun önlenmesinde yardımcı olabileceği söylenebilir.
Muzların Zararları
Muzlar sağlık için faydalıdır, ancak büyük miktarlarda ve her gün tüketilmeleri kesinlikle önerilmez. Düşük karbonhidratlı diyet yapanlar tarafından tüketilmemeleri daha iyidir çünkü bol miktarda karbonhidrat içerirler.
Ayrıca, çok fazla muz tüketiminden sonra kişide hiperkalemi oluşabilir. Bu, vücutta çok fazla potasyum tutulduğu durumdur. Bazı durumlarda bu, kalp atışlarının azalmasına ve ayrıca kas zayıflığı, bulantı, göğüs ağrısı ve diğer ciddi durumlara yol açabilir. Ayrıca potasyum, böbrek hastalığı olan kişilerin sağlığını ciddi şekilde etkileyebilir.
Aynı nedenle insanlar karpuzlarla da dikkatli olmalıdır. Onlar da çok fazla potasyum içerir ve aşırı tüketim bazı durumlarda hiperkalemiye yol açabilir. Ancak ölçülü tüketildiğinde karpuzlar da faydalıdır. Dünyada yaklaşık 1200 karpuz çeşidi vardır ve en ilginç olanları hakkında “Benzersiz Görünüm ve Tada Sahip 7 En Sıra Dışı Karpuz Çeşidi” başlıklı ilgi çekici bir makalede bahsettik.
Dünyada 1000’den fazla muz çeşidi yetişir ve her biri kendine özgü özelliklere sahiptir. Hepsi Hindistan, Çin, Filipinler ve Ekvador gibi tropik ülkelerde yetişir. Rusya’da en popüler olan çeşit, Ekvador’dan ithal edilen “Cavendish”tir. Genel olarak, muzlar tüm dünyada popülerdir.